22/06/2026

Tin tức

Khám phá lý do ngày càng nhiều quán cafe, nhà hàng và chuỗi F&B chuyển sang sử dụng bơ cấp đông. Tiết kiệm chi phí, ổn định chất lượng và chủ động nguồn nguyên liệu cùng Bơ Cấp Đông Mai Lan.

Vì Sao Nhiều Quán Cafe Chọn Bơ Cấp Đông Thay Vì Bơ Tươi?

Nếu như trước đây đa số quán cafe đều sử dụng bơ tươi để làm sinh tố, kem bơ hay các món tráng miệng thì hiện nay, rất nhiều thương hiệu lớn đã chuyển sang bơ cấp đông.

Không phải vì bơ tươi không ngon.

Mà bởi vì đối với hoạt động kinh doanh, điều quan trọng hơn là sự ổn định, chi phí và khả năng vận hành.

Đó cũng là lý do ngày càng nhiều quán cafe, nhà hàng và doanh nghiệp F&B lựa chọn Bơ Cấp Đông Mai Lan làm nguồn nguyên liệu lâu dài.

Những khó khăn khi sử dụng bơ tươi

Hầu hết chủ quán đều từng gặp những vấn đề sau:

Hôm nay bơ ngon, mai bơ nhạt.
Mỗi đợt nhập chất lượng khác nhau.
Có quả chín quá, có quả còn sống.
Phải thuê nhân viên gọt vỏ, bỏ hạt.
Hao hụt rất nhiều trong quá trình sơ chế.
Giá bơ thay đổi theo mùa.

Kết quả là:

Ly sinh tố hôm nay ngon.
Ly sinh tố ngày mai lại khác.

Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng.

Bơ cấp đông giải quyết những vấn đề gì?

1. Chất lượng luôn đồng đều

Bơ được tuyển chọn khi đạt độ chín phù hợp.

Sau đó được:

sơ chế
bỏ hạt
gọt vỏ
hút chân không
cấp đông nhanh

Nhờ vậy màu sắc, độ béo và hương vị gần như được giữ nguyên.

Mỗi túi bơ đều có chất lượng đồng nhất giúp quán pha chế đúng công thức mỗi ngày.

2. Tiết kiệm rất nhiều thời gian

Nếu dùng bơ tươi, nhân viên phải:

lựa bơ
rửa
gọt
bỏ hạt
cắt

Mỗi ngày mất khá nhiều thời gian.

Trong khi với Bơ Cấp Đông Mai Lan chỉ cần:

✅ Rã đông khoảng 5–10 phút.

Cho vào máy xay.

Hoàn thành.

3. Giảm chi phí nhân công

Đối với các quán bán từ vài chục đến vài trăm ly mỗi ngày, việc sơ chế bơ chiếm khá nhiều thời gian.

Khi sử dụng bơ cấp đông:

giảm nhân sự sơ chế
giảm thời gian chuẩn bị
giảm sai sót trong quá trình chế biến

Nhân viên chỉ tập trung pha chế và phục vụ khách.

4. Không còn lo mùa vụ

Bơ tươi chỉ ngon trong một số thời điểm.

Ngoài mùa:

giá tăng
chất lượng giảm
nguồn hàng thiếu

Trong khi đó, bơ cấp đông được dự trữ với sản lượng lớn.

Quán luôn chủ động nguồn nguyên liệu quanh năm.

5. Hạn chế hao hụt

Một quả bơ tươi sẽ có:

vỏ
hạt
phần bị dập
phần bị hỏng

Những phần này đều phải bỏ đi.

Khi sử dụng bơ cấp đông:

Khách hàng chỉ mua đúng phần thịt bơ sử dụng.

Không phát sinh hao hụt.

Không phát sinh rác.

Không mất thời gian xử lý.

6. Dễ bảo quản

Bơ tươi chỉ để được vài ngày.

Nếu chín đồng loạt rất dễ hỏng.

Trong khi đó:

Bơ cấp đông có thể bảo quản từ 3–6 tháng trong ngăn đông.

Khi cần chỉ lấy đúng lượng sử dụng.

Phần còn lại tiếp tục bảo quản.

7. Công thức luôn ổn định

Đối với các chuỗi cafe hay quán có nhiều nhân viên, việc đồng nhất chất lượng là vô cùng quan trọng.

Sử dụng bơ cấp đông giúp:

màu sinh tố giống nhau
độ béo giống nhau
hương vị ổn định
hạn chế sai lệch giữa các ca làm việc

Điều này góp phần xây dựng uy tín thương hiệu.

Phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh

Bơ cấp đông không chỉ dành cho quán sinh tố.

Hiện nay sản phẩm được sử dụng cho:

Quán cafe
Nhà hàng
Tiệm bánh
Cửa hàng kem
Chuỗi đồ uống
Nhà máy sản xuất nước giải khát
Doanh nghiệp chế biến thực phẩm
Đơn vị OEM

Bơ Cấp Đông Mai Lan có gì khác biệt?

Mai Lan không đơn thuần bán sản phẩm.

Chúng tôi cung cấp giải pháp nguyên liệu cho doanh nghiệp.

Quy trình sản xuất

Chọn lọc nguyên liệu
Sơ chế trong khu vực sạch
Hút chân không
Cấp đông nhanh
Bảo quản kho lạnh
Giao hàng bằng xe đông lạnh

Quy cách đóng gói

Mai Lan hiện cung cấp:

Bơ cắt nửa 1kg
Túi bơ 100g
Gia công theo yêu cầu khách hàng

Phù hợp cho:

quán nhỏ
chuỗi cửa hàng
đại lý
nhà máy sản xuất

Nguồn lực sản xuất lớn

Mai Lan đầu tư hệ thống sản xuất nhằm đáp ứng các đơn hàng số lượng lớn.

Ưu điểm:

năng lực cung ứng ổn định
sản lượng lớn
giao hàng nhanh
chủ động nguồn nguyên liệu

Hồ sơ pháp lý đầy đủ

Đối với doanh nghiệp sản xuất thực phẩm và đồ uống, hồ sơ pháp lý luôn là yếu tố quan trọng.

Mai Lan hỗ trợ:

Hồ sơ vệ sinh an toàn thực phẩm
Truy xuất nguồn gốc nguyên liệu
Chứng từ theo quy định
Hóa đơn VAT
Hợp đồng cung ứng

Giúp khách hàng yên tâm khi hợp tác lâu dài.

Chính sách giao hàng

Mai Lan hỗ trợ giao hàng nhanh trên toàn quốc.

Giao nội thành TP.HCM trong ngày (đối với đơn hàng phù hợp).
Đóng gói thùng xốp và giữ lạnh cẩn thận.
Hỗ trợ xe đông lạnh đối với đơn hàng lớn.
Kiểm tra sản phẩm trước khi giao.

Ai nên sử dụng bơ cấp đông?

Nếu bạn là:

Chủ quán cafe
Quán sinh tố
Chuỗi đồ uống
Nhà hàng
Xưởng sản xuất kem
Nhà máy nước giải khát
Doanh nghiệp chế biến thực phẩm

Thì bơ cấp đông là lựa chọn giúp:

tối ưu chi phí
giảm nhân công
nâng cao hiệu quả vận hành
đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra

Kết luận

Xu hướng của ngành F&B hiện nay không còn là tìm nguyên liệu rẻ nhất, mà là nguồn nguyên liệu ổn định, chất lượng đồng đều và có khả năng cung ứng lâu dài.

Đó cũng là lý do ngày càng nhiều quán cafe, nhà hàng và doanh nghiệp lựa chọn Bơ Cấp Đông Mai Lan thay cho bơ tươi trong hoạt động sản xuất và kinh doanh.

Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị cung cấp bơ cấp đông uy tín, có năng lực sản xuất lớn, hồ sơ pháp lý đầy đủ và giao hàng nhanh trên toàn quốc, Mai Lan sẵn sàng đồng hành cùng bạn.